鱼类当中富含的DHA和EPA，是健康中无法欠缺的成分，也是维持记忆的重要成分。

据说鱼类料理当中富含的这些成分，是在加热过程中会损失一部分的。

也就是说，其实刺身是最好的食用鱼类的方法。

保留了鱼类最好的营养成分，对年龄造成的记忆力地下有非常好的预防作用。

当然要吃刺身一定要选择新鲜的鱼类才可以。