说到健康保护神不得不说到根茎类蔬菜中的人参---胡萝卜，胡萝卜是日常生活中最常见的蔬菜，您知道啊？看似普通的胡萝卜确是保持健康，远离疾病的健康保护神，如今，不健康的生活饮食习惯，压力 ，遗传，污染等因素让包括癌症在内的很多疾病都处于高发病率，高死亡率的状态，对于很多朋友来说，开始选择高昂费用的保健品，而，与其选择费用高的保健品不如选择食疗---胡萝卜，胡萝卜在很多国家被称为人参，甚至荷兰人把胡萝卜定位国菜，中国的养生谚语：冬吃萝卜夏吃姜也表明了萝卜对健康养生的重要性。

胡萝卜含有可以消除亚硝胺等致癌物，可以刺激机体的免疫力，当免疫力提高的同时也是降低很多包括癌症在内疾病发病率的有效措施，其实，预防疾病疾病的关键在于早期，早期发现，早期诊断，早期治疗是关键。